JAMBALAYA PARTY

Le dimanche 19 février 2017, par une superbe journée ensoleillée rappelant que le printemps n'est pas très loin, nous nous sommes réunis, quelques Adhérents et sympathisants, à Valbonne (Alpes Maritimes), chez Serge Brival, un grand et fidèle ami de notre Association, pour une petite réunion FL Paca, et aussi pour apprécier ses talents de cuisinier-traiteur.

Un Jambalaya au menu...

 Qu'on l'appelle JAMBALAYA ou JUMBALAYA, pour cuisiner ce plat traditionnel de la cuisine Cajun, il vous faut soit un pianiste de jazz, soit des musiciens cajuns avec leurs violons et accordéons. Si vous ne trouvez ni les uns, ni les autres, il vous reste à battre du pied et frapper dans vos mains en chantant « Jambalaya on the bayou ».

Vous l'avez compris, le Jambalaya est un plat familial que l'on déguste partout en Louisiane, à la Nouvelle Orléans et dans les bayous. Ce plat composé de riz, crevettes, poulet ou jambon... est simple à préparer. Il se décline de nombreuses façons...

En Louisiane, on dit qu'il existe autant de recettes de Jambalaya que de foyers Louisianais...

Mail il existe aussi le Jambalaya de Provence (et là, je dois dire que nous étions nombreux à entendre cela pour la première fois). Le Jambalaya de Provence se prépare avec de la volaille et du riz au safran. Frédéric Mistral en parle d'ailleurs dans son ouvrage « Lou Tresor dou Felibrige ».

Les étymologies sont diverses. L'occitan jambalaia désigne, selon Frédéric Mistral, un ragoût de riz avec une volaille. Ce pourrait être un mot d'origine séminole, repris par les Acadiens et signifiant « fête ». Il pourrait aussi venir du créole des esclaves de Louisiane « Jambon », etc...

Dans le culture des Etats-Unis, ce plat est la signature de l'Etat de la Louisiane. La ville de Gonzales, dans la paroisse de l'Ascension, serait capitale mondiale... Ce plat est si connu et aimé que, en 1952, le chanteur Hank Williams a utilisé une mélodie cajun pour écrire en vieux français une ode à ce plat, et aux gens qui en mangent « Jambalaya on the bayou ». Elle est interprêtée par Eddy Mitchell dans son album intitulé « Jambalaya paru en 2006.

 Plus de 120 recettes sont recensées. Aussi je vais arrêter là mon bavardage en remerciant encore notre ami Serge pour nous avoir régalés et merci aussi à son épouse pour son accueil chaleureux.

 Le groupe s'est séparé après une merveilleuse journée passée ensemble.

                                              A quand la prochaine?

Paulette Rodgers

19 Février 2017

Lettre de Février 2017

 2017 : Deux anniversaires

• 40ème anniversaire de FLFA
• Centenaire de l’arrivée du Jazz en France (et en Europe) avec les troupes américaines : l’Orchestre de la garde Nationale de NewYork, intégrée au 369^ème RI :, dirigé par James Reese Europe

19 Février (Dimanche): Jambalaya à Valbonne

Nous  vous convions  à une expérience qui fait partie des plus belles créations humaines, fédératrices et porteuse de valeurs communes :un voyage culinaire en pays cajun dans le partage d’un mythique plat. Vous avez dû tous recevoir un courriel sur le sujet - Attention changement de date. !

24 Février à Marseille : Louisiana Jazz Club à 20h

Un concert à ne pas manquer (nous contacter pour plus de détails)

Le Carnaval de la Nelle Orléans arrive en France

Voir notre blog (http://france-louisiane-blog.org/)

28 Mars à Toulon : Conférence « Lafayette et l’Hermione,» par Alain Péronny

(au Musée National de la Marine - nous contacter pour plus de détails)

29 avril au 3 Mai : Visite des sites du débarquement de Normandie

FRANCE LOUISIANE PACA vous propose, pour notre sortie de Printemps, une escapade de 4 jours (avec une extension peut-être à 5 jours en NORMANDIE du 30 Avril au 03 Mai 2017 sur les sites incontournables (Sword : Ouistreham, Gold :  Arromanches, OMAHA  : le Hoc et Colleville, UTAH : Ste Mère l’Eglise, le mémorial de Caen, Bayeux,..).

Avril 2018 : Voyage FLFA pour le Tricentenaire de la Nouvelle Orléans

Estimé à 12 jours, dont 4 ou 5 sur place à la N.O  (French quarter festival), ce voyage comprendra la visite de Natchitoches, de plantations créoles oubliées, de bayous, une promenade sur le légendaire Mississippi, la réception au Consulat de France, etc

Voyage exceptionnel, en cours d’élaboration,  réservé en priorité aux adhérents.

2018 : Visite de l’Hermione en Méditerranée

Sète, Marseille, Toulon – avant de traverser l’Atlantique vers l’Amérique du Sud

NB: Dans vos courriers au siège (157 rue de Vercingérorix – 75014) veuillez mentionner « Hall 4 boite 16 »
sinon vous risquez de voir votre courrier retourné.

 Amitiés, Regards
Alain Péronny, Président
France-Louisiane Provence-Alpes-Côte d'Azur 
Tel : 0660 381 990
Courriel :  flfa.paca@bbox.fr     www.fl-paca.06.primiweb.com